桜の花・桜の葉を使用した季節限定“桜餅風味ビール”


長野県伊那市高遠の桜の花・桜の葉を使った桜餅風味のビールです。長野県伊那市高遠の桜は「天下第一の桜」と称され「さくら名所100選」にも選ばれています。

 

通常、ビールは大麦麦芽を使用しますが、このビールには小麦麦芽を主原料に使用。小麦は大麦よりもタンパク質が多いため、柔らかく優しい口当たり。

ビールの苦味の基になるホップの使用は抑え、高遠の桜の花びらと葉で風味付けをしています。(使用しているのは桜茶などにも使われる食用のもの)



よくある質問と回答

Q 
使っている桜の種類は?

A 八重桜です。日本で多く食用として使われています。

 

Q 使っている桜の量は?
A 1回の仕込み(2340L)に60Kの桜の花と葉を使用しています。


 
 
 

内容量     330ml

原材料     麦芽,ホップ,さくら

アルコール度       5%

賞味期限    90日(要冷蔵)

スタイル    ハーブ・スパイスビール

使用麦芽    ペールエール、ウィート

使用ホップ   コロンバス(トマホーク) ニュージーランド・ネルソンソーヴィン

IBU      17

初期比重    1.048

SRM      4.2

JANコード      4560375141099

日本の酒税法ではさくらがビールの原料に認められていないので、表記は「発泡酒」となります。麦芽率は高いので酒税はビール同じ。「節税型発泡酒」とは一線を画します。
 
 


 
 


 
 





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「天下第一の桜」と称され「さくら名所100選」にも選ばれている長野県伊那市高遠の桜の花・桜の葉を使った桜餅風味のビールです。



【さくら】通常、ビールは大麦麦芽を使用しますが、このビールには小麦麦芽を主原料に使用。小麦は大麦よりもタンパク質が多いため、柔らかく優しい口当たり。

ビールの苦味の基になるホップの使用は抑え、高遠の桜の花びらと葉で風味付けをしました(使用しているのは桜茶などにも使われる食用のものです)。


香りも味わいもふんわり桜餅風味で、お花見シーズンにぴったりのビールです。
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